BROMATOLOGÍA

La bromatología es la ciencia que se aplica en el estudio de todos los alimentos y principios nutritivos o nutrimentos. Además estudia las modificaciones que sufren los diferentes nutrimentos al ser expuestos a cambios físicos o químicos dentro de los procesos de conservación y preparación de los diferentes alimentos al ser dispuestos para el consumo humano.

1. ¿Qué es un alimento equivalente y por qué se llama alimento equivalente?

Un "Alimento equivalente", es aquella porción (o ración) de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y en cantidad, lo que permite que puedan ser intercambiables entre sí.

Ejemplo: 1 manzana y 1/2 plátano corresponde a ambos a 1 equivalente de fruta, y por lo tanto contienen el mismo aporte nutricional.

Los alimentos equivalentes están calculados con base en el peso neto de los alimentos o con base en el peso de los alimentos cocidos (Boatella, 2017).

2. ¿Cuál es la diferencia entre la ración de alimento y la ración equivalente?

Ración de alimentos: Es la cantidad habitual de un alimento que suele consumirse en una toma.

A veces son varias unidades de alimento las que forman una ración.

Ración equivalente: Cantidades de diferentes alimentos que sean intercambiables entre sí, ya que aportan o contienen nutrientes y kilo calorías similares (ALIMENTOS,2020).

Infusión de jengibre

Infusión de jengibre

La infusión de  jengibre tiene cualidades medicinales y aromáticas. Esta se usa para combatir las nauseas, quemar grasas y acelerar el metabolismo o para combatir la diarrea.

Para preparar la infusión de jengibre hay que seguir los siguientes pasos:

• Primero coge un poco del tallo de jengibre, lávalo, pélalo y córtalo en rodajas.
• A continuación, pon a hervir un poco de agua y cuando llegue al punto de ebullición añade el jengibre.
• Por último, quítala del fuego y déjala reposar unos minutos. Se puede incorporar  a la fusión un poco de canela o limón, para disminuir o reducir un poco el sabor picante del jengibre.

Ansiedad

Sentir ansiedad en  un modo ocasional es una parte normal de la vida. sin embargo, las personas con trastornos de ansiedad con frecuencia tienen preocupaciones y miedos intensos, excesivo y persistentes sobre situaciones diarias.

Con frecuencia, en los trastornos de ansiedad se dan episodios repentinos de sentimientos repentinos de ansiedad intensa y miedo o terror que alcanzan un máximo en una cuestión de minutos (ataques de pánico).

Síntomas:

• Sensación de nerviosismo, agitación o tensión.
• Sensación de peligro inminente, pánico o catástrofe.
• Aumento del ritmo cardíaco.
• Respiración acelerada (hiperventilación).
• Sudoración.
• Temblores.
• Sensación de debilitación o cansancio.
• Problemas para concentrarse o para pensar en otra cosa que no sea la preocupación actual.
• Tener problemas gastrointestinales (GI).
• Tener dificultades para controlar las preocupaciones.
• Tener la necesidad de evitar las situaciones que generan ansiedad.